Materiais encapsulantes naturais na obtenção de esferas de S. cerevisiae para incorporação em ração extrusada de frangos de corte
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Laurenti, Elisa
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Resumo
Resumo: A incorporação de probióticos em rações extrusadas para animais continua sendo um grande desafio A proteção física de um agente ativo através da microencapsulação por hidrocolóides é uma nova abordagem para aprimorar a sobrevivência probiótica O objetivo deste trabalho foi estudar mucilagens e gomas naturais, ágar-ágar (A-A), alginato (ALG), iota-carragena (I-CAR), goma arábica (ARA), taro (TARO), inhame (INH), linhaça (LIN) e quiabo (QUI) como materiais encapsulantes na obtenção de esferas de Saccharomyces cerevisiae para incorporação em ração extrusada de frangos de corte As esferas foram obtidas pelas técnicas de encapsulação por extrusão, emulsão e imobilização em cubos de ágar-ágar Foi avaliada a liberação da levedura durante simulação gastrointestinal in vitro, a viabilidade da mesma após o processo de extrusão da ração e a microscopia eletrônica de varredura do microrganismo nas diferentes matrizes poliméricas O método por solidificação ou imobilização em cubos de ágar-ágar foi o mais adequado para se obter esferas rígidas de levedura, além de ser rápido e de ótimo rendimento As esferas produzidas com os diferentes materiais apresentaram a seguinte ordem crescente de liberação da levedura: QUI<LIN<ALG<INH<ARA<I-CAR<A-A<TARO De maneira geral, os materiais encapsulantes compostos por mucilagens apresentaram melhor retenção do microrganismo no interior da esfera quando comparados aos tratamentos com gomas Microscopicamente não foram observadas diferenças entre os tratamentos, no entanto, todos proporcionaram proteção física ao probiótico e apresentaram poros e fissuras na extensão da cápsula O probiótico encapsulado e não-encapsulado não apresentou células viáveis após o processo de extrusão da ração
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Palavras-chave
Ave doméstica, Alimentação e rações, Saccharomyces cerevisiae, Processo de extrusão, Leveduras, Poultry, Saccharomyces, Yeast, Probiotics, Solidification, Feeding and feeds, Extrusion process