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Submissões Recentes
Redução de Aspergillus sp. por extratos de Alium sativum após fermentação por Bacillus subtilis
(2025-09-25) Landgraf, Dâmaris Cristine; Sartori, Daniele; Gasperini, Alessandra Marcon; Albuquerque, Patricia Melchionna; Guergoletto, Karla Bigetti; Gasparin, Fabiana Guillen Moreira
Resumo: O Brasil é um dos maiores produtores de milho, esta cultura e a de alho sofrem com a contaminação fúngica por gêneros como Aspergillus, Fusarium e Penicillium. Essas infecções acarretam perdas econômicas e representam riscos à saúde humana devido à produção de micotoxinas. Nesse contexto, o biocontrole surge como uma alternativa. O presente trabalho teve como objetivos identificar a linhagem bacteriana Bacillus sp. UELAsF4.66, avaliar sua suscetibilidade a antibióticos e desenvolver uma estratégia de biocontrole, utilizando extratos obtidos da fermentação de bulbilhos de alho, para reduzir a contaminação por Aspergillus flavus/oryzae UELZm4.106 em grãos de milho. A identificação da linhagem de Bacillus sp. UELAsF4.66 foi realizada com base nos genes rRNA 16S, rpoB e gyrA, além da avaliação de sua suscetibilidade a 11 antibióticos. O processo de fermentação dos bulbilhos recém-colhidos por Bacillus sp. foi realizado por 3 e 7 dias em condições aeróbias e microaeróbias. Os extratos líquido (EL) e sólido (ES) foram caracterizados quanto a parâmetros como pH, contagem de células, produção de ácidos orgânicos e perfil de compostos voláteis, incluindo compostos sulfurados associados à atividade antimicrobiana. Posteriormente, os extratos com maior potencial inibitório foram selecionados em ensaios de cultura pareada in vitro contra o fungo e, em seguida, utilizados na formulação de emulsões para avaliação de sua eficácia em grãos de milho inoculados artificialmente. A análise molecular identificou a linhagem UELAsF4.66 como Bacillus subtilis, que se mostrou suscetível a todos os antibióticos testados. A fermentação foi eficaz, resultando na redução do pH (4,89) e aumento da contagem de células/mL (7,71 log células/mL). Foi verificado o acúmulo de ácidos orgânicos, com destaque para os ácidos lático e butírico. A análise de compostos voláteis confirmou a presença de compostos sulfurados e identificou o 2,3-butanodiol como principal metabólito. Os extratos apresentaram atividade antifúngica, com inibição do crescimento de A. flavus/oryzae em até 20,45 %. A emulsão final desenvolvida demonstrou alta inibição, atingindo 96,5 % de inibição do fungo em grãos de milho em condições artificialmente inoculadas. Os resultados evidenciam que a linhagem de B. subtilis UELAsF4.66 é capaz de utilizar os bulbilhos de alho como substrato durante a fermentação, sendo acumulados metabólitos com potencial atividade antifúngica. Os extratos e emulsões desenvolvidas são uma alternativa promissora para o desenvolvimento de soluções de biocontrole para reduzir o crescimento de A. flavus/oryzae em grãos de milho.
Sobre as relações entre os conceitos de ideologia em Althusser e de poder simbólico em Bourdieu
(2026-08-06) Santos, Júlio César Pereira dos; Machado, Eliel Ribeiro; Cavalcante, Sávio Machado; Pinheiro, Jair
Esta dissertação tem como problema central, por meio de análise bibliográfica, refletir sobre os conceitos de ideologia em Louis Althusser e de poder simbólico em Pierre Bourdieu, assim como sobre as relações entre eles, buscando compreender se eles são simplesmente opostos ou de alguma forma complementares, além de mensurar a potencialidade teórica na articulação deles para a compreensão da realidade que eles buscam apreender. Dessa forma, procuramos contribuir no sentido de demonstrar que não só há uma compatibilidade entre os conceitos de ideologia e de poder simbólico, mas também que, uma vez articulados, o fenômeno real da reprodução das estruturas de classe se enriquece em determinações teóricas. Assim, no primeiro capítulo, tratamos dos conceitos de instância ideológica em Althusser e de campo de produção simbólica em Bourdieu. Em seguida, no segundo capítulo, analisamos a dupla função das estruturas ideológicas e simbólicas de acordo com aqueles autores. No terceiro capítulo, buscamos revelar a dimensão inconsciente da teoria da ideologia e do poder simbólico no diálogo de Althusser e Bourdieu com a psicanálise de Sigmund Freud e de Jacques Lacan. O quarto capítulo trata da Escola como um aparelho ideológico de Estado e como uma instituição estatal de violência simbólica, bem como do problema da luta ideológica e simbólica, apontando a importância de uma análise científica da realidade para a transformação social, para além do voluntarismo espontaneísta de críticas comuns que rotulam os autores de forma simplista como meros reprodutivistas ou funcionalistas
Valorização da casca de cacau: extração de compostos antioxidantes e celulose
(2025-08-18) Cerqueira, Julia Andrade; Oliveira, Suzana Mali de; Carvalho, Gizilene Maria de; Ivano, Léa Rita Pestana Ferreira Mello; Beluci, Natália de Camargo Lima
Resumo: A casca do grão de cacau é o principal resíduo da produção do cacau, representando 10 a 20% do peso total do fruto, contém substâncias de interesse comercial, como compostos fenólicos (CF) e celulose. Os CF são moléculas que apresentam atividade antioxidante, podendo ter aplicação na produção de alimentos e cosméticos. Enquanto a celulose, um polissacarídeo de ampla utilização, é aplicado na indústria de alimentos, cosmética, farmacêutica e de materiais. Os métodos atuais de extração são complexos e utilizam reagentes tóxicos para o meio ambiente, com isso, o objetivo deste trabalho foi estudar a valorização da CGC a partir da extração de CF e celulose empregando-se processos que visam minimizar a geração de efluentes. Empregou-se um pré-tratamento na casca in natura (CIN), obtendo-se a casca pré-tratada (CPT). Para a extração de CF foram empregados dois processos: a extração assistida por calor (EAC) e a extração assistida por ultrassom (EAU); e para a extração da celulose foi empregado o ácido peracético como agente de branqueamento em processo de etapa única. A CPT apresentou maior capacidade de absorção de água e óleo (9,40 g H2O/ g e 5,10 g óleo/ g), em contrapartida a CIN apresentou maior capacidade intumescimento (12,09 mL/g). As amostras submetidas a EAC resultaram em maiores concentrações de CF em comparação à EAU, com valores de 6,56 mg GAE/ g (CPT) e 16,67 mg GAE/ g (CIN). As atividades antioxidantes determinadas pelo método de DPPH e ABTS foram maiores na CIN submetida à EAC, apresentando 48 mg TE/ g e 256 mg TE/ g, respectivamente. A celulose derivada da casca in natura (CE-CIN) apresentou o maior índice de cristalinidade. Os resultados apontam alternativas sustentáveis para obter CF e celulose do resíduo do cacau, com processos de baixo impacto ambiental e mínima geração de efluentes