Soforolipídios de Candida bombicola : produção, caracterização e propriedades antibacterianas contra patógenos humanos
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Fontoura, Isadora Cernach Carneiro da
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Resumo: Os soforolipídios são glicolipídios extracelulares que apresentam uma molécula de soforose (D-glicopiranosil a (2-1) ß-D-glicopiranose) conectada em sua extremidade redutora a diferentes ácidos graxos, podem ser acídicos ou lactônicos e sua estrutura química influência nas suas aplicações Esses compostos são promissores biossurfactante, produzidos pela levedura Candida bombicola e possuem diversas aplicações destacando na área da saúde, com agente antimicrobiano No presente trabalho foram produzidos soforolipidios de C bombicola em resíduo lipídico da indústria avícola, esses foram caracterizados e posteriormente aplicados contra as bactérias Gram-negativas Proteus mirabilis, Escherichia coli, Salmonella enterica subsp enterica; e Gram-positivas Enterococcus faecium, Staphylococcus aureus e Streptococcus mutans A fermentação foi realizada em biorreator de bancada com volume operacional de 4 L do meio de fermentação em (g L-1): 77,5 de glicose, 2,5 de extrato de levedura, e 75 de gordura da indústria de frango, 3°C, aeração 1, vvm e agitação de 45 rpm A produção atingiu 27,86 g L-1 com produtividade de 1,16 g L-1 h-1 em 12h Pelas diferentes técnicas analíticas (CCD, CLAE, UHPLC MS/MS), foi possível caracterizar estruturalmente os soforolipídio produzidos destacando 73,55 % de formas acídicas com o ácido graxo linoleico (C18:2) monoacetilado, e 26,44 % lactônicos com ácido oleico (C18:1) diacetilado Quanto a atividade antibacteriana as bactérias submetidas à exposição com soforolipidios apresentaram redução de viabilidade, nas doses de 5 µg/ml e 2 µg/ml para as bactérias Gram positivas e Gram negativas respectivamente
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Palavras-chave
Glicolipídios, Biomoléculas, Agentes antibacterianos, Biotecnologia microbiana, Glycolipids, Biomolecules, Microbial biotechnology