Potencial de produção de ácido cítrico por Aspergillus welwitschiae em resíduo de laranja

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dc.contributor.advisorSartori, Daniele [Orientador]pt_BR
dc.contributor.authorFernandes, Thaysa Amélia Bortolotipt_BR
dc.contributor.bancaRodrigues, Marcelo Melopt_BR
dc.contributor.bancaRocha, Cristiani Baldo dapt_BR
dc.coverage.spatialLondrinapt_BR
dc.date.accessioned2024-05-01T13:46:51Z
dc.date.available2024-05-01T13:46:51Z
dc.date.created2021.00pt_BR
dc.date.defesa01.03.2021pt_BR
dc.description.abstractResumo: O Brasil é um dos maiores produtores globais de frutas cítricas, sendo a laranja responsável por 82% do total da safra industrializada Em 22, o Brasil produziu 15,7 toneladas de laranja, as quais são destinadas à extração industrial de sucos cítricos Aproximadamente 6% do peso das frutas cítricas correspondem a resíduos como bagaço, casca e sementes, os quais são gerados em grandes quantidades, e apresentam alto valor nutricional para processos biotecnológicos necessitando ser destinados a local adequado O ácido cítrico é um ácido orgânico amplamente utilizado na indústria, devido a características como conservante, antioxidante e estabilizante, e pode ser obtido por processo Fermentativo em Estado Sólido por linhagens do gênero Aspergillus Diante disto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de produção de ácido cítrico por linhagens de Aspergillus welwitschiae, linhagem selvagem UELAs 15262 e linhagem mutante UELAs 15262/35 em resíduo de laranja O resíduo de laranja foi coletado, processado e utilizado como substrato na Fermentação em Estado Sólido Utilizou-se 17 conídios/mL de cada linhagem de A welwitschiae, em meio Prescott & Dunn (pH 4,) a 37 ºC A cinética da produção de ácido cítrico foi avaliada ao longo de dez dias, sendo que, a cada dois dias o extrato bruto foi analisado quanto a quantidade de ácido cítrico, açúcares totais, açúcares redutores e atividade celulásica A produção de ácido cítrico pela linhagem UELAs 15262 foi constante ao longo dos dez dias A linhagem UELAs 15262/35 produziu a maior quantidade de ácido cítrico a partir do quarto dia (4,88 ± ,33 g/L) de fermentação A utilização de açúcares totais foi maior a partir do quarto dia, correspondendo a 71,9% e 72,1% de açúcar utilizado pelas linhagens UELAs 15262 e UELAs 15262/35, respectivamente Os açúcares redutores foram utilizados a partir do segundo dia de fermentação A produção de celulases foi detectada a partir do sexto dia de fermentação para a linhagem UEL As 15262 (,62 U/mL) e UELAs 15262/35 (1,22 U/mL) Em conclusão, A welwitschiae UELAs 15262/35 apresentou maior potencial para produção de ácido cítrico em resíduo de laranja, com produção de ácido cítrico cerca de 5% maior em relação a A welwitschiae UELAs 15262pt_BR
dc.description.abstractother1Abstract: Brazil is one of the largest global producers of citrus fruits, with orange accounting for 82% of the total industrialized harvest In 22, Brazil produced 15,7 tons of oranges, which are destined for the industrial extraction of citrus juices Approximately 6% of the weight of citrus fruits corresponds to wastes such as bagasse, peel and seeds, which are generated in large quantities, and have a high nutritional value for biotechnological processes that must be disposed of in appropriate place Citric acid is an organic acid widely used in industry, due to characteristics such as preservative, antioxidant and stabilizer, and can be obtained by the Fermentative process in Solid State by strains of the genus Aspergillus In view of this, the objective was to evaluate the production potential of citric acid from Aspergillus welwitschiae UELAs 15262 wild strains and Aspergillus welwitschiae UELAs 15262/35 mutant strain in orange waste The orange waste was collected, processed and used as a substrate in Solid State Fermentation Used 17 conidia/mL of A welwitschiae strain UELAs 15262 or UELAs 15262/35 in Prescott & Dunn medium (pH 4) and incubation at 37 ºC The kinetics of citric acid production occurred over ten days, and every two days the crude extract was analyzed for the amount of citric acid, total sugars, reducing sugars and cellulose activityThe production of citric acid by the UELAs 15262 strain was constant throughout the ten days The UELAs 15262/35 strain produced the highest amount of citric acid from the fourth day (4,88 ± ,33 g/L) of fermentation The use of total sugars was greater from the fourth day on, corresponding to 71,9% and 72,1% of sugar used by the strains UELAs 15262 and UELAs 15262/35, respectively Reducing sugars were used from the second day of fermentation The production of cellulases was detected from the sixth day of fermentation for the line UEL As 15262 (,62 U/mL) and UELAs 15262/35 (122 U/mL) In conclusion, the A welwitschiae UELAs 15262/35 showed greater potential for the production of citric acid in orange waste, with production of citric acid about 5% higher compared to the A welwitschiae UELAs 15262 strainpt_BR
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Exatas, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologiapt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.uel.br/handle/123456789/11975
dc.languagepor
dc.relation.coursedegreeMestradopt_BR
dc.relation.coursenameBiotecnologiapt_BR
dc.relation.departamentCentro de Ciências Exataspt_BR
dc.relation.ppgnamePrograma de Pós-Graduação em Biotecnologiapt_BR
dc.subjectBiotecnologiapt_BR
dc.subjectÁcido cítricopt_BR
dc.subjectLaranjapt_BR
dc.subjectResíduospt_BR
dc.subjectAspergilluspt_BR
dc.subjectBiotechnologypt_BR
dc.subjectCitric acidpt_BR
dc.subjectOrange wastept_BR
dc.subjectAspergilluspt_BR
dc.subjectAspergillus welwitschiaept_BR
dc.titlePotencial de produção de ácido cítrico por Aspergillus welwitschiae em resíduo de laranjapt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR

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