Efeito da ingestão de leite fermentado com Lactobacillus plantarum em pacientes com síndrome metabólica

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dc.contributor.advisorMiglioranza, Lúcia Helena da Silva [Orientador]pt_BR
dc.contributor.authorBarreto, Fabíola Málagapt_BR
dc.contributor.bancaDichi, Isaíaspt_BR
dc.contributor.bancaOliveira, Ana Fláviapt_BR
dc.contributor.coadvisorSimão, Andréa Name Colado [Coorientadora]pt_BR
dc.coverage.spatialLondrinapt_BR
dc.date.accessioned2024-05-01T15:17:44Z
dc.date.available2024-05-01T15:17:44Z
dc.date.created2013.00pt_BR
dc.date.defesa02.04.2013pt_BR
dc.description.abstractResumo: A Síndrome Metabólica (SM) é caracterizada pela associação de fatores de risco para doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2, tais como dislipidemia, hipertensão, resistência à insulina e obesidade central O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito da ingestão de leite fermentado contendo L plantarum sobre parâmetros bioquímicos e imunológicos de indivíduos com SM Os pacientes (n=24) foram divididos em dois: grupo controle (n=12) que ingeriu leite desnatado não fermentado (LNF) e grupo tratado por L plantarum (n=12) (LF) Após 9 dias foi verificada redução de glicose, colesterol total, GGT, homocisteína e IL-6 (p ?,5) dos indivíduos do grupo que ingeriu o leite fermentado, indicando ação positiva do L plantarum sobre os mesmos No entanto as reduções de colesterol total, LDL-c, GGT, ferritina e IL-6 também foram verificadas no grupo que ingeriu apenas leite desnatado Não houve mudanças significativas na circunferência abdominal, IMC, pressão sistólica, pressão diastólica, índice de resistência à insulina, triglicerídeos, HDL-c, ácido úrico, ferro, PCR, TNF-a e leptina (p ?,5)pt_BR
dc.description.abstractother1Abstract: The metabolic syndrome (MS) is characterized by the association of risk factors for cardiovascular disease and type 2 diabetes, such as dyslipidemia, hypertension, insulin resistance and obesity The aim of this study was to evaluate the effect of fermented milk containing L plantarum intake on biochemical and immunological parameters of subjects with MS Patients (n = 24) were divided into two groups: control group (n = 12) who ingested non fermented skim milk (NFM) and the group treated with milk fermented by L plantarum (n = 12) (FM) After 9 days it was observed glucose, total cholesterol, GGT, homocysteine and IL-6 (p ? ,5) levels decrease in the group of subjects who ingested fermented milk, indicating positive action of Lactobacillus plantarum However, the decrease in the total cholesterol, LDL-c, GGT, ferritin and IL-6 values was also observed in the group that ingested non fermented milk There were no significant changes in waist circumference, BMI, systolic blood pressure, diastolic blood pressure, insulin resistance index, triglycerides, HDL cholesterol, uric acid, iron, CRP, TNF-a and leptin (p ? ,5)pt_BR
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentospt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.uel.br/handle/123456789/16982
dc.languagepor
dc.relation.coursedegreeMestradopt_BR
dc.relation.coursenameCiência de Alimentospt_BR
dc.relation.departamentCentro de Ciências Agráriaspt_BR
dc.relation.ppgnamePrograma de Pós-Graduação em Ciência de Alimentospt_BR
dc.subjectLactobacillus plantarumpt_BR
dc.subjectSíndrome metabólicapt_BR
dc.subjectLeite fermentadopt_BR
dc.subjectBactérias produtoras de ácido lácticopt_BR
dc.subjectProbióticospt_BR
dc.subjectLactobacilluspt_BR
dc.subjectMetabolic syndromept_BR
dc.subjectFermented milkpt_BR
dc.subjectLactic acid bacteriapt_BR
dc.subjectProbioticspt_BR
dc.titleEfeito da ingestão de leite fermentado com Lactobacillus plantarum em pacientes com síndrome metabólicapt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR

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