Avaliação do potencial antimicrobiano dos soforolipídios de candida bombicola contra bactéricas contaminantes da indústria avícola

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dc.contributor.advisorCelligoi, Maria Antonia Pedrine Colabone [Orientador]pt_BR
dc.contributor.authorSilveira, Victória Akemi Itakurapt_BR
dc.contributor.bancaTakayama, Renata Katsukopt_BR
dc.contributor.bancaRocha, Cristiani Baldo dapt_BR
dc.coverage.spatialLondrinapt_BR
dc.date.accessioned2024-05-01T15:16:01Z
dc.date.available2024-05-01T15:16:01Z
dc.date.created2019.00pt_BR
dc.date.defesa13.03.2019pt_BR
dc.description.abstractResumo: Soforolipídios são biossurfactantes pertencentes à classe de glicolipídios extracelulares compostos por uma molécula de soforose (O ß-D-glicopiranosil-2?1-ß-D-glicopiranose) unida a uma cadeia de ácido graxo São produzidos por microrganismos, com destaque para a levedura Candida bombicola, na forma de uma mistura de estruturas relacionadas, sendo divididas em dois grupos principais: acídicos e lactônicos Podem apresentar outras variações, as quais influenciam diretamente suas características físico-químicas e biológicas Dentre as diversas aplicações, os soforolipídios têm chamado atenção por sua ação antimicrobiana contra uma ampla gama de bactérias e fungos O setor avícola no Brasil apresenta um grande impacto social e econômico, porém perdas de produção ocorrem pela elevada contaminação microbiana Considerando esses aspectos, o presente trabalho teve como objetivo produzir e verificar a ação antibacteriana de soforolipídios de C bombicola ATTCC 22114 contra Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella spp, Campylobacter jejuni e Clostridium perfringens, os quais são os principais microrganismos contaminantes da carne de frango As produções atingiram 71,98; 5,63 e 69,83 g/L nas fermentações com volumes de 5 mL, 1 mL e em biorreator, respectivamente; predominando 95% de formas lactônicas Os soforolipídios produzidos tiveram ação contra S aureus, L monocytogenes, C perfringens e C jejuni e a associação com ácido láctico resultou em interação aditiva para as cepas testadas, com exceção de E coli e Salmonella O soforolipídio apresentou efeito citotóxico em concentrações = 62,5 µg/mL, portanto a associação com o ácido lático em concentrações = ,6 %, apresenta viabilidade de aplicação do soforolipídio como agente sanitizante com ausência de toxicidade Assim, o soforolipídio se apresenta como um produto inovador com perspectiva de aplicação na indústria avícola, para a redução da contaminação e aumento da produtividade industrialpt_BR
dc.description.abstractother1Abstract: Sophorolipids are biosurfactants belonging to the extracellular glycolipid class, composed of a sophorose moiety (O ß-D-glycopyranosyl-2?1-ß-D-glucopyranose) linked to a fatty acid chain It is produced by a variety of microorganisms, highlighting the yeast Candida bombicola, in a mixture of related structures, divided in two main groups: acidic and lactonic forms It also may vary in other structures aspects, which has direct influence in their physical-chemical and biological characteristics Among the diverse applications, sophorolipids has increased attention due to their antimicrobial activities against various bacteria and fungi The Brazilian poultry industry represents a social and economic impact, although there are huge losses in the sector due to microbial contamination Considering these aspects, the present work aimed to produce and verify the antibacterial activity of sophorolipids from C bombicola ATTCC 22114 against Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella spp, Campylobacter jejuni and Clostridium perfringens, which are the major pathogens found in chicken meat The productions achieved 7198; 563 and 6983 g/L in the fermentations with 5 mL, 1 mL and in bioreactor, respectively; predominating 95% of lactonic forms The produced sophorolipids had action against S aureus, L monocytogenes, C perfringens and C jejuni and the association with lactic acid resulted in an additive interaction for the tested strains, with exception for E coli and Salmonella Sophorolipid presented cytotoxicity at concentrations = 625 µg/mL, thus the combination with lactic acid at concentrations = 6 % presents the viability of application of this biosurfactant as a sanitizer agent without toxicity Therefore, sophorolipids presents itself as an innovative product with perspective of application in the poultry industry, to reduce contamination and increase industrial productivitypt_BR
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Exatas, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologiapt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.uel.br/handle/123456789/16874
dc.languagepor
dc.relation.coursedegreeMestradopt_BR
dc.relation.coursenameBiotecnologiapt_BR
dc.relation.departamentCentro de Ciências Exataspt_BR
dc.relation.ppgnamePrograma de Pós-Graduação em Biotecnologiapt_BR
dc.subjectBiotecnologiapt_BR
dc.subjectSoforolipídiospt_BR
dc.subjectAvaliaçãopt_BR
dc.subjectSoforolipídiospt_BR
dc.subjectIndústria avícolapt_BR
dc.subjectBiotechnologypt_BR
dc.subjectSophorolipids - Evaluationpt_BR
dc.subjectSophorolipids - Poultry industrypt_BR
dc.titleAvaliação do potencial antimicrobiano dos soforolipídios de candida bombicola contra bactéricas contaminantes da indústria avícolapt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR

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