Naringinase de Aspergillus niger : otimização da produção por metodologia de superfície de resposta e uso do ultrassom para extração

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dc.contributor.advisorBuzato, João Batista [Orientador]pt_BR
dc.contributor.authorRosa, Cristiani Barros da Silvapt_BR
dc.contributor.bancaCelligoi, Maria Antonia Pedrine Colabonept_BR
dc.contributor.bancaVargas, Lúcia Helena Mendonçapt_BR
dc.contributor.coadvisorBorsato, Dionísio [Coorientador]pt_BR
dc.coverage.spatialLondrinapt_BR
dc.date.accessioned2024-05-01T13:46:16Z
dc.date.available2024-05-01T13:46:16Z
dc.date.created2009.00pt_BR
dc.date.defesa19.11.2009pt_BR
dc.description.abstractResumo: O Brasil é o maior produtor mundial de laranja e de suco concentrado destinado à exportação Sucos cítricos concentrados para exportação com níveis elevados de naringina são excessivamente amargos, o que reduz a qualidade e o valor comercial do produto A redução do amargor pode ser obtida pela naringinase, um complexo enzimático que degrada a naringina Neste trabalho Aspergillus niger 426 foi usado como produtor de naringinase utilizando matérias-prima da agroindústria, melaço como fonte de carbono e extrato de levedura como fonte de nitrogênio Naringina foi usada como indutor Dentre as cinco fontes de nitrogênio pesquisadas, extrato de levedura apresentou o melhor resultado de 225,6 mU/mL de naringinase em 12 horas de cultivo Para otimização da produção de naringinase, foi aplicada a metodologia de superfície de resposta, com planejamento fatorial incompleto 22, obtendo 354,26 mU/mL de atividade de naringinase, tendo como variáveis independentes o extrato de levedura (14,g/L) e naringina (,2g/L) Quando aplicadas ondas de ultrassom com intensidade de 2 kHz por 2 minutos na cultura, a atividade de naringinase atingiu o valor máximo de 473,6 mU/mL Assim, a naringinase, enzima de grande potencial de aplicação biotecnológica, teve a produção aumentada pelo uso do planejamento estatístico e ultrassompt_BR
dc.description.abstractother1Abstract: Brazil is the world's largest producer of orange and concentrated juice for export Concentrated juice with high levels of naringin has excessive bitterness, which reduces the quality and value on the market The debittering can be obtained by using naringinase, an enzymatic complex that degrades naringin This study reports the production of naringinase by Aspergillus niger 426 utilizing both sugar cane molasses as carbon source and yeast extract as nitrogen source Naringin was used as inducer Five nitrogen sources were studied and yeast extract was found as the best one as 2256 mU/mL of naringinase activity at 12 hours of fermentation was achivied For optimization of naringinase production it was applied response-surface methodology, with 22 incomplete factorial design An activity value of 35426 mU/mL of naringinase was achivied when as independent variables yeast extract (14g/L) and naringin (2g/L) were used When applied ultrasound waves at 2 kHz of intensity for 2 minutes in the fermented broth, the activity reached the highest value of 4736 mU/mL Thus, naringinase, this enzyme of great potential for biotechnological applications, has its production increased by using statistical design and ultrasoundpt_BR
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Exatas, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologiapt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.uel.br/handle/123456789/11913
dc.languagepor
dc.relation.coursedegreeMestradopt_BR
dc.relation.coursenameBiotecnologiapt_BR
dc.relation.departamentCentro de Ciências Exataspt_BR
dc.relation.ppgnamePrograma de Pós-graduação em Biotecnologiapt_BR
dc.subjectBiotecnologiapt_BR
dc.subjectSucos cítricospt_BR
dc.subjectIndústriapt_BR
dc.subjectAspergillus nigerpt_BR
dc.subjectSuperfícies de resposta (Estatística)pt_BR
dc.subjectBiotechnologypt_BR
dc.subjectCitrus juicespt_BR
dc.subjectMolassespt_BR
dc.subjectIndustrypt_BR
dc.titleNaringinase de Aspergillus niger : otimização da produção por metodologia de superfície de resposta e uso do ultrassom para extraçãopt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR

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