Aspectos epidemiológicos e perfil de resistência antimicrobiana de Salmonella enterica isoladas da cadeia produtiva de frangos da Mesorregião norte do estado do Maranhão

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dc.contributor.advisorOba, Alexandre [Orientador]pt_BR
dc.contributor.authorBrito, Daniela Aguiar Penhapt_BR
dc.contributor.bancaPinheiro, João Wainept_BR
dc.contributor.bancaFreire, Roberta Lemospt_BR
dc.contributor.bancaOliveira, Tereza Cristina Rocha Moreira dept_BR
dc.contributor.bancaCosta, Francisca Neidept_BR
dc.coverage.spatialLondrinapt_BR
dc.date.accessioned2024-05-01T14:50:58Z
dc.date.available2024-05-01T14:50:58Z
dc.date.created2016.00pt_BR
dc.date.defesa25.05.2016pt_BR
dc.description.abstractResumo: Objetivou-se investigar a presença de Salmonella spp e seus sorovares da cadeia produtiva de frangos de corte do Estado do Maranhão, assim como caracterizar o perfil fenotípico e genotípico de resistência antimicrobiana e identificar os fatores associados ao risco de contaminação do abate artesanal de aves Foram coletadas 24 amostras do ambiente de criação (suabe de arrasto, propé, fezes e ração), 1 amostras de suabe cloacal e 18 amostras de carcaças, as quais foram analisadas quanto a presença de Salmonella spp Os isolados foram sorotipificados, testados quanto a suscetibilidade antimicrobiana e detectados os genes codificadores de resistência Realizou-se um estudo observacional transversal em 85 abatedouros artesanais de frangos de corte, onde avaliou-se os procedimentos de abate através de um inquérito epidemiológico e os dados foram associados a contaminação por Salmonella spp nas carcaças comercializadas Os resultados mostraram uma ocorrência da Salmonella spp de 25,% (15/6) em suabe de arrasto; 16,6% (1/6) de propé; 1,6% (1/6) em fezes cecais; ausência (/6) em ração; 7% (7/1) de suabe cloacal e 48,8% (88/18) em carcaças de frango Foram isolados 121 cepas de Salmonella spp sendo identificados Salmonella enterica sorovar: Schwarzengrund (n=34), Albany (n=24), Enteritidis (n=9), Heidelberg (n=9), Panama (n=6); Kentucky (n=5), Muenchen (n=5), Hadar (n=3), Agona (n=3), Typhimurium (n=2), Derby (n=1), Orion (n=1), Anatum (n=1), Stenftenberg (n=1), Worthing (n=1), O:4,5 (n=9), O:68 (n=3), O:3,1 (n=2) e O:4,5:I,v:- (n=1) Salmonella ser Schwarzengrund apresentou maior predominância no fluxo de produção das aves, sendo isolado em 5 amostras ambientais, 2 de aves vivas e 27 de carcaças Constatou-se a resistência antimicrobiana em 98 (81%) amostras e destas, 73 (6,3%) apresentaram resistência múltipla a antimicrobianos (MDR) Os isolados apresentaram resistência para as sulfonamida (58,8%), trimetoprim (48,8%), tetraciclina (45,5%), ácido nalidíxico (44,6%), amoxicilina (26,4%), ampicilina (26,4%), cefazolina (22,3%), estreptomicina (21,5%), nitrofurantoína (2,5%), imipenem (1,6%), cloranfenicol (1,6%) e gentamicina (,82%) Não foi encontrada resistência a norfloxacina, ciprofloxacina e fluorfenicol Salmonella sorovares Schwarzengrund (n=25), Albany (n=17), Enteritidis (n=7) e Heidelberg (n=7) apresentaram maior frequência de fenótipos MDR Em 5 isolados desses sorovares, foram detectados os genes de resistência blaCTX-M (n=11), blaCTX-M2 (n=6) e blaSHV (n=3), sul1 (n=27), sul2 (n=5), tetA (n=13), tetB (n=28), tetC (n=22), tetE (n=4), dfrA12 (n=13) e dfrA1 (n=7) Na avaliação de abatedouros artesanais de frango, verificou-se que 45 (52,9%) amostras estavam contaminadas por Salmonella spp, 83 (97,6%) por coliformes termotolerantes, com contagens variando de 11 a 18 NMP/g e contaminação por bactérias mesófilas com contagens variando de 12 a 18 UFC/g A contaminação de Salmonella nas carcaças teve significativa associação (p=,5) com a presença de aves vivas na área de processamento, contaminação fecal visível durante a evisceração, resíduos de penas, resíduos de vísceras e contato entre carcaças durante o processamento Os resultados encontrados indicam a necessidade de implementação do controle sanitário na cadeia produtiva de aves para as salmonelas paratíficas, especialmente nos abatedouros artesanais, com risco de veiculação da Salmonella spp carreadoras de genes que codificam resistência múltipla a drogas através dos produtos comercializadospt_BR
dc.description.abstractother1Abstract: This study aimed to investigate the presence of Salmonella spp and its serovars of the poultry productive chain of the State of Maranhão, characterize the phenotypic and genotypic profile of antimicrobial resistance and identify the factors associated with the risk of contamination in small-scale poultry slaughtering We collected 24 creation of environmental samples (drag swab, boot swab, feces and feed), 1 cloacal swab samples and 18 samples of carcasses, which were analyzed for the presence of Salmonella spp The isolates were serotyped, tested for antimicrobial susceptibility and genes encoding resistance detected We conducted a cross-sectional observational study in 85 poultry slaughterhouse, where we evaluated the slaughtering procedures using an epidemiological survey and the data associated with Salmonella spp contamination in carcasses The results showed an occurrence of Salmonella 25% (15/6) in drag swabs, 166% (1/6) in boot swabs, 16% (1/6) in cecal feces, absence ( / 6) in feed, 7% (7/1) of cloacal swabs and 488% (88/18) in chicken carcasses There was isolated 121 strains of Salmonella spp being identified Salmonella enterica serovar: Schwarzengrund (n = 34), Albany (n = 24), Enteritidis (n = 9), Heidelberg (n = 9), Panama (n = 6); Kentucky (n = 5), Muenchen (n = 5), Hadar (n = 3), Agona (n = 3), Typhimurium (n = 2), Derby (n = 1), Orion (n = 1), Anatum (n = 1), Stenftenberg (n = 1), Worthing (n = 1), O: 45 (n = 9), O: 68 (n = 3) O: 31 (n = 2) and O: 45: I v - (n = 1) Salmonella ser Schwarzengrund presented higher prevalence in the poultry production flow, and isolated in 5 environmental samples, 2 live birds samples and 27 carcasses samples It was found antimicrobial resistance in 98 (81%) isolates and of these, 73 (63%) had multiple antibiotic resistance (MDR) The isolates were resistant to sulfonamide (588%), trimethoprim (488%), tetracycline (455%), nalidixic acid (446%), amoxicillin (264%), ampicillin (26 , 4%), streptomycin (215%), cefazolin (223%), nitrofurantoin (25%), imipenem (16%), chloramphenicol (16%) and gentamicin (82%) Resistance was not found norfloxacin, ciprofloxacin and fluorfenicol Salmonella serovars Schwarzengrund (n = 25), Albany (n = 17), Enteritidis (n=7) and Heidelberg (n=7) presented higher frequency of MDR In 5 isolates, they were detected genes blaCTX M (n=11), bla CTX-M2 (n = 6) and blaSHV (n = 3), sul1 (n=27), sul2 (n=5), tetA (n = 13), tetB (n = 28), tetC (n = 22), tetE (n=4), dfrA12 (n=13) and dfrA1 (n=7) In evaluating small-scale poultry slaughterhouse, we found 45 (529%) samples were contaminated with Salmonella spp, 83 (976%) of coliforms, with counting range 11-18 NMP / g contamination by bacteria mesophilic with counts ranging from 12 to 18 UFC/g The contamination of Salmonella in carcasses had significant association (p = 5) with the presence of live birds in the processing area, visible fecal contamination during evisceration, feather leftovers, offal leftovers and contact between carcasses during processing The results indicate the need for implementation of sanitary control in the poultry production chain for paratyphoid salmonellas, especially in poultry slaughterhouses, and the risk of placement of Salmonella spp presenting the genes encoding resistance to multiple drugs through market productspt_BR
dc.description.notesTese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animalpt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.uel.br/handle/123456789/15538
dc.languagepor
dc.relation.coursedegreeDoutoradopt_BR
dc.relation.coursenameCiência Animalpt_BR
dc.relation.departamentCentro de Ciências Agráriaspt_BR
dc.relation.ppgnamePrograma de Pós-graduação em Ciência Animalpt_BR
dc.subjectSalmonelapt_BR
dc.subjectFrango de cortept_BR
dc.subjectFrango de cortept_BR
dc.subjectDoençaspt_BR
dc.subjectMaranhãopt_BR
dc.subjectSalmonellapt_BR
dc.subjectPoultry as foodpt_BR
dc.subjectMicrobiologypt_BR
dc.subjectContaminationpt_BR
dc.subjectBroilers (Poultry)pt_BR
dc.titleAspectos epidemiológicos e perfil de resistência antimicrobiana de Salmonella enterica isoladas da cadeia produtiva de frangos da Mesorregião norte do estado do Maranhãopt_BR
dc.typeTesept_BR

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