Produção e caracterização de nanopartículas de amido obtidas por ultrassonicação

Página do item simplificado
dataload.collectionmapped02 - Mestrado - Biotecnologiapt_BR
dataload.filenamenourau5578.pdfpt_BR
dataload.handlemapped123456789/49pt_BR
dataload.idpergamum184158pt_BR
dataload.idvirtuanourauvtls000215873pt_BR
dataload.idvirtuapergamumvtls000215873pt_BR
dataload.idvirtuapergamum.sameurlnourauSIMpt_BR
dataload.linknourauhttp://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000215873pt_BR
dataload.linknourau.regularSIMpt_BR
dataload.linknourau.retificadohttp://www.bibliotecadigital.uel.br/document/?code=vtls000215873pt_BR
dataload.linknourau.size64.00pt_BR
dc.contributor.advisorOliveira, Suzana Mali de [Orientador]pt_BR
dc.contributor.authorMinakawa, Alyne Fernanda Klessept_BR
dc.contributor.bancaBeléia, Adelaide Del Pinopt_BR
dc.contributor.bancaOrsato, Alexandrept_BR
dc.contributor.coadvisorTischer, Paula Cristina de Sousa Faria [Coorientadora]pt_BR
dc.coverage.spatialLondrinapt_BR
dc.date.accessioned2024-05-01T15:08:42Z
dc.date.available2024-05-01T15:08:42Z
dc.date.created2017.00pt_BR
dc.date.defesa18.07.2017pt_BR
dc.description.abstractResumo: O objetivo do presente trabalho foi produzir nanopartículas de amido empregando-se o processo de ultrassonicação e caracterizá-las quanto à sua morfologia, microestrutura e propriedades físico-químicas Três tipos de amido, com diferentes teores de amilose, o amido de milho (23 ± 1 %), o amido de mandioca (18 ±2) e o amido de inhame (3 ± 3 %) foram submetidos ao processo de ultrassonicação e foram obtidos partículas de tamanhos diferentes para cada tipo de amido: as nanopartículas (NPs) e os corpos de fundo (CFs) A morfologia e o tamanho destes materiais foram analisados por microscopia eletrônica de varredura (MEV) e microscopia de força atômica (AFM) Comparados aos grânulos nativos, os CFs apresentaram tamanhos menores, entre 3 a 6 µm para o amido de milho, 3 a 7 µm para o amido de mandioca e 1 a 2 µm para o amido de inhame A análise de imagem por AFM mostrou diâmetro médio de 52 nm (±16,5) para as NPs de amido de milho, 49 nm (±14,6) para as NPs de amido de mandioca e 2,7 nm (±12,8) para as NPs de amido de inhame As NPs e os CFs foram analisados por espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) e difração de raios-X (DRX) As NPs e os CFs apresentaram espectros de FTIR semelhantes aos amidos nativos, porém com bandas de menor intensidade e o índice de cristalinidade (IC) calculado através dos difratogramas demonstrou diminuição da cristalinidade das NPs de amido de milho e inhame, sendo que as NPs de amido de mandioca apresentaram-se totalmente amorfas Esses resultados indicaram que a ultrassonicação causa danos a estrutura cristalina do amido, mas não afeta os grupos químicos funcionais A fim de estudar a estabilidade térmica dos materiais obtidos foi realizada análise termogravimétrica (TGA) As amostras de NPs de amido apresentaram Tmáx entre 29 °C e 36 °C, valores menores aos encontrados para os amidos nativos e CFs, indicando uma diminuição na estabilidade térmica desses materiais O processo de ultrassonicação foi eficaz na redução do tamanho dos grânulos de amido na produção de NPs, e pode-se observar que o amido de inhame, com maior teor de amilose, foi mais susceptível ao processo, resultando em NPs e CFs de menor tamanhopt_BR
dc.description.abstractother1Abstract: The objective of this work was to produce starch nanoparticles using the ultrasound process and characterize them in terms of their morphology, microstructure and physicochemical properties Three types of starch with different levels of amylose, corn starch (23 ± 1%), cassava starch (18 ± 2) and yam starch (3 ± 3%) were subjected to the ultrasonication process and particles with different sizes were obtained for each type of starch: nanoparticles (NPs) and botton particles (BPs) The morphology and size of these materials were analyzed by scanning electron microscopy (SEM) and atomic force microscopy (AFM) Compared to native granules, BPs presented smaller sizes, ranging from 3 to 6 µm for corn starch, 3 to 7 µm for cassava starch and 1 to 2 µm for yam starch AFM showed a mean diameter of 52 nm (± 165) for corn starch NPs, 49 nm (± 146) for cassava starch NPs and 27 nm (± 12, 8) for yams starch NPs NPs and BPs were analyzed by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and X-ray diffraction (XRD) The NPs and the BPs presented similar FTIR spectra to the native starches, but with lower intensity bands and the crystallinity index (CI) calculated through the diffractograms showed decreased crystallinity of the NPs of corn and yam starches, NPs of cassava starch were totally amorphous These results indicate that ultrasound causes damage to the crystalline structure of the starch, but does not affect functional chemical groups In order to study the thermal stability of the obtained materials, thermogravimetric analysis (TGA) was performed Samples of NPs showed Tmax between 29 °C and 36 °C, lower values than those found for native starches and BPs, indicating a decrease in the thermal stability of these materials The ultrasonication process was effective in reducing the size of starch granules in the production of NPs, and it can be observed that the yam starch with higher amylose content was more susceptible to the process, resulting in smaller NPs and BPspt_BR
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina, Centro de Ciências Exatas, Programa de Pós-Graduação em Biotecnologiapt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.uel.br/handle/123456789/16461
dc.languagepor
dc.relation.coursedegreeMestradopt_BR
dc.relation.coursenameBiotecnologiapt_BR
dc.relation.departamentCentro de Ciências Exataspt_BR
dc.relation.ppgnamePrograma de Pós-graduação em Biotecnologiapt_BR
dc.subjectAmidopt_BR
dc.subjectNanopartículaspt_BR
dc.subjectMicroscopia de força atômicapt_BR
dc.subjectTermogravimetriapt_BR
dc.subjectBiotecnologiapt_BR
dc.subjectBiotechnology industriespt_BR
dc.subjectStarchpt_BR
dc.subjectNanoparticlespt_BR
dc.subjectAtomic force microscopypt_BR
dc.subjectThermogravimetrypt_BR
dc.titleProdução e caracterização de nanopartículas de amido obtidas por ultrassonicaçãopt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
5578.pdf
Tamanho:
2.33 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar

Coleções

02 - Mestrado - Biotecnologia