Redução de Aspergillus sp. por extratos de Alium sativum após fermentação por Bacillus subtilis
Data
2025-09-25
Autores
Landgraf, Dâmaris Cristine
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Resumo
Resumo: O Brasil é um dos maiores produtores de milho, esta cultura e a de alho sofrem com a contaminação fúngica por gêneros como Aspergillus, Fusarium e Penicillium. Essas infecções acarretam perdas econômicas e representam riscos à saúde humana devido à produção de micotoxinas. Nesse contexto, o biocontrole surge como uma alternativa. O presente trabalho teve como objetivos identificar a linhagem bacteriana Bacillus sp. UELAsF4.66, avaliar sua suscetibilidade a antibióticos e desenvolver uma estratégia de biocontrole, utilizando extratos obtidos da fermentação de bulbilhos de alho, para reduzir a contaminação por Aspergillus flavus/oryzae UELZm4.106 em grãos de milho. A identificação da linhagem de Bacillus sp. UELAsF4.66 foi realizada com base nos genes rRNA 16S, rpoB e gyrA, além da avaliação de sua suscetibilidade a 11 antibióticos. O processo de fermentação dos bulbilhos recém-colhidos por Bacillus sp. foi realizado por 3 e 7 dias em condições aeróbias e microaeróbias. Os extratos líquido (EL) e sólido (ES) foram caracterizados quanto a parâmetros como pH, contagem de células, produção de ácidos orgânicos e perfil de compostos voláteis, incluindo compostos sulfurados associados à atividade antimicrobiana. Posteriormente, os extratos com maior potencial inibitório foram selecionados em ensaios de cultura pareada in vitro contra o fungo e, em seguida, utilizados na formulação de emulsões para avaliação de sua eficácia em grãos de milho inoculados artificialmente. A análise molecular identificou a linhagem UELAsF4.66 como Bacillus subtilis, que se mostrou suscetível a todos os antibióticos testados. A fermentação foi eficaz, resultando na redução do pH (4,89) e aumento da contagem de células/mL (7,71 log células/mL). Foi verificado o acúmulo de ácidos orgânicos, com destaque para os ácidos lático e butírico. A análise de compostos voláteis confirmou a presença de compostos sulfurados e identificou o 2,3-butanodiol como principal metabólito. Os extratos apresentaram atividade antifúngica, com inibição do crescimento de A. flavus/oryzae em até 20,45 %. A emulsão final desenvolvida demonstrou alta inibição, atingindo 96,5 % de inibição do fungo em grãos de milho em condições artificialmente inoculadas. Os resultados evidenciam que a linhagem de B. subtilis UELAsF4.66 é capaz de utilizar os bulbilhos de alho como substrato durante a fermentação, sendo acumulados metabólitos com potencial atividade antifúngica. Os extratos e emulsões desenvolvidas são uma alternativa promissora para o desenvolvimento de soluções de biocontrole para reduzir o crescimento de A. flavus/oryzae em grãos de milho.
Descrição
Palavras-chave
Alho, Inibição microbiana, Composto sulfurado, Extratos, Fermentação, Milho, Bacillus sp, Antagonismo microbiano, Pesticidas naturais, Extrato de alho