Efeito antagonista de Lactobacillus spp. frente a Salmonella spp.

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dc.contributor.advisorBaptista, Ana Angelita Sampaio
dc.contributor.authorBenteo, Ana Carolina Bergamo
dc.contributor.bancaRocha, Sérgio Paulo Dejato da
dc.contributor.bancaOba, Alexandre
dc.coverage.extent34 p.
dc.coverage.spatialLondrina
dc.date.accessioned2026-09-11T12:56:06Z
dc.date.available2026-09-11T12:56:06Z
dc.date.issued2025-01-29
dc.description.abstractResumo: A resistência aos antimicrobianos representa uma ameaça a saúde e segurança alimentar, diante isso, uma das alternativas estudadas são os probióticos, microrganismos que podem apresentar efeitos antagonistas frente a patógenos. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito antagonista de um pool de Lactobacillus spp. (PL) comercial contendo 11 cepas, frente a diferentes sorovares de Salmonella de origem avícola. Para tanto, isolados de Salmonella spp. oriundos de monitoramento de campo e mantidos na bacterioteca do Laboratório de Medicina Aviaria - LMA/UEL, foram submetidos ao ensaio de antagonismo em agar, os isolados de Salmonella spp. (n = 80) foram testados pela técnica de Spot on the Lawn frente ao PL. Os halos foram mensurados e classificados com presença de inibição com halos > 1mm. Para avaliar a influencia de PL sobre as culturas de Salmonella spp. Foram selecionados 25 isolados de acordo com a prevalência e importância na avicultura, pertencentes a quatro sorovares (S. Minnesota (SM), S. Heidelberg (SH), S. Typhimurium (ST) e S. Infantis (SI)) e submetidas a teste de co-cultura, sendo que as culturas foram incubadas em caldo MRS-MH nos tempos 0, 6, 10 e 24 h, na sequência plaqueadas em agar MacConkey e agar Rogosa para a quantificação bacteriana. Foi observado que todos os isolados de Salmonella spp. apresentaram inibição pelo PL sendo que 75% (60/80) apresentaram halos de inibição até 5,9 mm e 25% (20/80) de 6 a 12mm. No ensaio de cocultura foi possível observar que PL inibiu significativamente o crescimento dos diferentes sorovares de Salmonella spp., apresentando níveis indetectáveis com 10 horas de incubação para SI, SH, SM e ST respectivamente. Conclui-se que o Pool de Lactobacillus comercial apresentou perfil antagonista, com potencial inibição do crescimento de diferentes sorovares de Salmonella spp. de origem avícola
dc.description.abstractother1Abstract: Antimicrobial resistance represents a threat to health and food safety. Considering this, one of the studied alternatives is probiotics, microorganisms that may exhibit antagonistic effects against pathogens. This study aimed to evaluate the antagonistic effect of a comercial Lactobacillus spp. (PL) pool containing 11 strains against different serovars of poultryderived Salmonella. For this purpose, Salmonella spp. isolates obtained from field monitoring and preserved in the bacteriotheca of the Laboratory of Avian Medicine - LMA/UEL were subjected to an agar antagonism assay. The Salmonella spp. isolates (n = 80) were tested using the Spot on the Lawn technique against PL. The inhibition halos were measured and classified as present when they exceeded 1 mm in diameter. To assess the influence of PL on Salmonella spp. cultures, 25 isolates were selected based on their prevalence and importance in poultry farming. These belonged to four serovars: S. Minnesota (SM), S. Heidelberg (SH), S. Typhimurium (ST), and S. Infantis (SI). They were subjected to a co-culture test, in which cultures were incubated in MRS-MH broth at 0, 6, 10, and 24 hours, followed by plating on MacConkey agar and Rogosa agar for bacterial quantification. It was observed that all Salmonella spp. isolates were inhibited by PL, with 75% (60/80) presenting inhibition halos up to 5.9 mm and 25% (20/80) showing halos ranging from 6 to 12 mm. In the co-culture assay, PL significantly inhibited the growth of different Salmonella spp. serovars, reaching undetectable levels after 10 hours of incubation for SI, SH, SM, and ST, respectively. It is concluded that the commercial Lactobacillus pool exhibited na antagonistic profile, demonstrating potential inhibition of the growth of different poultryderived Salmonella spp. serovars
dc.identifier.urihttps://repositorio.uel.br/handle/123456789/19937
dc.language.isopor
dc.relation.departamentCCA - Departamento de Clínicas Veterinárias
dc.relation.institutionnameUniversidade Estadual de Londrina - UEL
dc.relation.ppgnamePrograma de Pós-Graduação em Clínicas Veterinárias
dc.subjectEnterobactérias
dc.subjectAvicultura
dc.subjectProbióticos
dc.subjectPatógenos
dc.subjectSalmonella enteritidis
dc.subjectLactobacillus ssp.
dc.subjectAntagonismo microbiano
dc.subject.capesCiências Agrárias - Medicina Veterinária
dc.subject.cnpqCiências Agrárias - Medicina Veterinária
dc.subject.keywordsEnterobacteria
dc.subject.keywordsPoultry farming
dc.subject.keywordsProbiotics
dc.subject.keywordsPathogens
dc.subject.keywordsSalmonella enteritidis
dc.subject.keywordsLactobacillus ssp.
dc.subject.keywordsMicrobial Antagonism
dc.titleEfeito antagonista de Lactobacillus spp. frente a Salmonella spp.
dc.title.alternativeAntagonistic effect of Lactobacillus spp. against Salmonella spp.
dc.typeDissertação
dcterms.educationLevelMestrado Profissional
dcterms.provenanceCentro de Ciências Agrárias

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