Rivelini-Silva, Angélica CristinaPavanelli, Flávia Fernandes Santos2026-08-052026-08-052025-02-26https://repositorio.uel.br/handle/123456789/19397A elaboração e aplicação da oficina se alinham à necessidade de enfrentar desafios no ensino de Química em cursos técnicos, tais como o desinteresse dos alunos e a dificuldade de relacionar os conteúdos teóricos à prática profissional. Este trabalho teve como objetivo geral analisar as contribuições de uma oficina temática para alfabetização científica, capacitando os alunos a compreenderem conceitos químicos aplicados à sua formação técnica. A metodologia, de natureza qualitativa e descritiva, envolveu a aplicação de questionários para levantamento de conhecimentos prévios, atividades práticas realizadas em laboratório e análise interpretativa dos dados coletados. A oficina foi estruturada em etapas que comtemplaram a cura, a defumação e a análise química dos processos, com abordagem dialogada e contextualizada. A metodologia de análise de dados se pautou em Análise Qualitativa Analítica e resultou em cinco categorias de análise, a saber: a ciência presente na formação profissional, o consumo de embutidos e defumados e a relação com a saúde, o conteúdo de química encontrado no processo de cura e defumação, a identificação de processos diferentes e suas alterações químicas e o processo de defumação. Os resultados evidenciaram maior engajamento dos alunos, que demonstraram avanço no entendimento de reações químicas, como as que envolvem sais de cura e os fenômenos relacionados à defumação, bem como maior integração entre teoria e prática. Além disso, a proposta fomentou a criatividade e criticidade, ao estimular a reflexão sobre os impactos dos compostos utilizados na saúde e a relevância da ciência na formação profissional. A conclusão destaca que a interdisciplinaridade e a contextualização potencializam a aprendizagem, favorecendo não apenas o domínio técnico, mas também a formação cidadã dos estudantes. Isso evidencia a importância de práticas pedagógicas inovadoras que promovam a alfabetização científicaporAlfabetização CientíficaDefumaçãoInterdisciplinaridadeOficina TemáticaSais de CuraQuímica - estudo e ensinoCarne defumadaAbordagem interdisciplinar do conhecimentoEmbutidosDissertaçãoCiências Exatas e da Terra - QuímicaCiências Exatas e da Terra - QuímicaScientific LiteracySmokingInterdisciplinarityThematic WorkshopHealing SaltsChemistry - study and teachingSmoked meatInterdisciplinary approach to knowledgeSausages